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从80后影帝到星厨,谢霆锋成MBA教学案例
2018-07-03 11:29  来源:首席执行官
摘要:从明星、企业家,到大厨,每一回出场,谢霆锋都是从不被看好的逆境开始。但他有从低谷爬起的经历与信心。仿效名厨用名气赚钱当然容易,但谢霆锋坚决不走这条路,原因就在于他的人生起落,体会出“名气,不等于实力。”

  【首席执行官-讯】如果,你做了一个美食节目,在中国大陆及香港一连播映四季,取景遍及四大洲、近三十个国家—每集制作成本逼近320万元,触及全球15亿观众,收视率一度成为中国美食综艺类节目榜首。

  甚至,还夺下中国广电总局“年度美食真人秀大奖”,堪称中国“最贵”真人美食秀,连中国红极一时的《舌尖上的中国》制作经费也难以与之比拼,为自己赢得 “大厨”封号。

  获得了如此成功的评价,下一步,谢霆锋会做什么让节目的含金量得以延续,甚至变现?

  他大可仿效如英国名厨特雷弗·奥利佛(Jamie Oliver)、“地狱厨神”高登·兰姆齐(Gordon Ramsay)等名人大厨开餐厅,不用太多宣传就门庭若市,或者用厨神名气开店销售天价商品,照样有人埋单。

  但,这个人却选择在投注这么多资源之后,不开餐厅、也不代言天价商品,却选择推出一包干拌面,而且,首卖市场选择在人口仅中国大陆1/65的台湾。

  他拒绝赚快钱,不学名厨开餐厅

  认清名气≠实力花一年研发拌面

  他更打算靠这包纯粹的干拌面,攻进中国市场。这个怪咖,正是今年38岁的艺人谢霆锋。

  曾接受过多次采访,但因为美食而被采访还略显羞涩,他一抵达现场,就开始对现场的厨房左盯右瞧,兴味盎然的频问现场工作人员:“这全部不锈钢?”“哇,这不得了.........。”他不时伸手小心翼翼的摸一摸现场厨具设备,观察完毕才坐下来展开这场访问。

  问他不开餐厅却卖一包干拌面?

  身为锋味控股创办人的谢霆锋解释,是因为知道自己脾气,“整天待在餐厅,其他事情真的就不用做了。”

  “如果他开餐厅,所有人去是为了看谢霆锋、吃他煮的菜,但他不可能天天在,而菜交给其他人做,达不到他的标准,他没办法接受..........。我们很早就确定不开餐厅了。”锋味控股有限公司联合创办人杨鼎立解释,这全是因为谢霆锋的“个性”。

  之所以选择与台商合作,是因为台湾在两岸三地之间,有最好的制面技术。“我们找了很久,但中国香港、中国大陆都没有这种(干拌面)技术,既然要做,当然要找最好的合作。”杨鼎立说,他们期待的是,用锋味的品牌、研发、结合技术,先在一个市场站稳脚步,之后再打进中国市场。

  光是为了做出干拌面,谢霆锋与团队花了近一年时间研发、两岸三地来回探寻,他与杨鼎立两人,曾在一个半月内来回飞台北三趟,一落地就到旅馆睡觉,一睁眼就冲到工厂试面,试酱料,就为了找到可在酱汁与面条上达到完全无添加目标的合作厂商。

  仿效名厨用名气赚钱当然容易,但谢霆锋坚决不走这条路,原因就在于他的人生起落,体会出“名气,不等于实力。”

  16岁就出道,谢霆锋在竞争激烈的演艺圈打滚20多年,历经演艺事业高峰与低谷,曾是香港英皇娱乐集团力捧的一哥,也曾因车祸事件被香港学生票选为2002年最负面人物,形象一夕之间跌落地。

  但是10年后,从全港学生票选的最负面人物,谢霆锋被香港科技大学商管学院,选为该校首位华人MBA教学案例。受邀赴校演讲那天,他西装笔挺,戴着银边眼镜,正式以“企业家”的身份“出道”,他靠着实力赢回赞赏。

  他首次创业,隐瞒老板身份八年

  买机器被骗,一度差点发不出薪水

  虽从歌手、演员身份出道,谢霆锋首次跨界创业,抵押房产成立影像后制公司“PO朝霆”时,连家人都不看好,直说“谢家人经商没有成功的,”让他体悟到在演艺圈积累的名气,并没有转化他创业的助力。

  “商场上的人分的很清楚,不会因为你是什么明星就有什么优待。甚至因为你是明星,很多人都觉得你是做了一场秀,不认为你是花了那么多功夫去了解背后的事。”谢霆锋说。

  他隐瞒自己老板的身份长达八年,名片头衔印的是“茶水部主管”,在公司遇到同行,就说自己是来录音的。

  “我希望大家看到我做出来的成品,不是因为我是谁,而盖过他本身该有的意义。”谢霆锋说。但即便有客户知道公司幕后的老板是他,拖欠账款的事还是层出不穷,谈案子,同样要拿出实力跟人比腕力,买机器也被厂商骗,买回坏掉的设备。他透露,经营之初,真的一度连员工薪水都险些发不出来。

  “有些大公司真的好离谱,账款可以拖好久........,我经常说,如果不是还有演艺圈的事业,我撑不下去的........。”谈起那段历程,谢霆锋瞪大眼睛,语气无奈。

  PO朝霆在2016年被美国知名后制公司数字王国并购前,已打下全港6成广告后制市场,承揽诸多广告、MV以及电影后制,包括香港金像奖五项大奖的电影《桃姐》、2015年中国票房冠军《捉妖记》等作品后制,都出自谢霆锋公司之手。

  他闯出名号,却被质疑明星作秀

  没拜师,搬来麻将桌当台子练刀工

  “我是那种相信方向是对的,一定会想方法坚持下去的人,”谢霆锋说,他不相信有东西可以一出来就很顺利,“如果那么顺利,你小心一摔倒就爬不起来!但像我这样,哪怕从演艺圈入行,都是这么失败经历的,还能坚持过来,那应该我对其他事情都还OK的。”

  名气不代表一切,谈生意是如此,做厨师亦是如此。

  谢霆锋这几年用美食节目闯出“大厨”名号,甚至还获米其林认证,成为全球首位“米其林之友”,在去年底获邀与多位米其林星厨在澳门同台献菜。但质疑他不过是用明星名气作秀的声浪从没停过。

  于是,他跑去跟加拿大的名厨大卫·洛可(David Rocco) 一对一比赛,在人前放下大明星光环,像个小学生一样双手贴背、立正站好,让评审们对他颐指气使,对着他的菜肴品头论足、指东道西。

  “我知道很多人质疑,菜真的是你煮的吗?所以我就去打个美国的比赛回来!对方严格到不行,买菜、做什么菜、经费、地点与厨房设备全都不知道的!” 谢霆锋说。

  他开始爱上煮菜,始自7年前、离婚后。他没有为煮菜拜师学艺,但他到处,各国大厨请益,还为了钻研厨艺,蹲了不少马步。

  因为自己厨房桌子不够大,他把邻居杨鼎立家的麻将空桌搬到家里,整天站着狂切白菜、蔬菜丝,练刀功;为了准备与国外大厨的比赛,在自家厨房拿着A3大小的木板当作猪肋排,挥着菜刀狂砍狂劈数个小时,就为了刀子能准确落在那一点五公分宽的中心线上;之后,更不顾邻居异样眼光,在大楼停车场内顶着浓烟连烤四天乳猪。

  “当时邻居停完车都会闻到很重的烟味啊,大家一副‘你在干嘛’的表情走过来问:你……你在烤猪啊?隔天,又来问:你……还在烤猪啊?”谢霆锋边笑边讲,“我就是会这样要求自己。”

  问他干嘛这么辛苦?不介意自己一个大明星被油烟熏得灰头土脸?

  “不care,”他摇摇头,“学东西就是不可以care这么多,学东西就是做一些也许很傻的事,但就是傻的事情,让你从中爆发出新的灵感。......而且,这是要公信力,要打造一个东方跟西方真正的桥梁。我要这样才能搭建一个桥梁,否则,人家为什么要找锋味呢?要通过很多这样的考验。

  他从分享出发,把美食变事业自创品牌

  想把华人美食带向国际

  2016年,他与杨鼎立创设了锋味控股有限公司,才开始把美食变成一门事业。“从《十二道锋味》开始,我其实没想得这么复杂,就是想分享一些想法跟心得;但到去年,我看到机会,大家越来越追求健康,食品产业可以改进的空间越来越多,所以就创业了。我觉得任何想法背后都是要有一个任务, 要有一个小责任、小任务要完成,这个公司才有一定的意义与价值。”

  4年前,谢霆锋对经纪公司说要做美食节目,公司上下都傻了眼,连好友兼经纪人霍汶希都怀疑他真能做菜•,更没人想过,谢霆锋能把兴趣转为他另一次跨界创业的起始点。

  霍汶希做为该美食秀的制作人,不仅被谢霆锋拖下水去帮忙切菜、洗菜、拔猪毛,更别提同行制作一档节目可以用20天搞定,制作谢的节目,却得花上半年。

  这几年,谢霆锋为了研究做菜、研发 产品与制作节目,推掉的商演不可计数。 霍汶希说,若是接活动、代言,他赚的钱会更多,“但他就觉得,贪心不会让事情成功,他是决心很重的人,在每个领域,做不同的事,他都做得到,连做一个厨师,他也要做到最顶尖的,这是他的目标。”

  常跟谢霆锋吃宵夜兼谈创业到凌晨的杨鼎立,老被团队同事嘲笑,他过去身材跟谢霆锋一样苗条,如今长了肉,全是被谢霆锋给养胖的。

  杨鼎立边笑边瞪着同事,一回头又严肃的说,当初之所以起心动念要做品牌,就是希望把华人的健康美食文化打到国际,“你看,西方有很多名人厨师,但讲到华人圈,有谁?如果我们要把华人美食文化打出去,没有像地狱厨神这种现代大厨,很难的;所以我们要做的,不是赚快钱,是要先建立品牌,否则,如果要赚快钱,现在拍个什么广告、代言更快,不用这么辛苦!”

  这个过程,让谢霆锋聊起偶像李小龙的经历。“听说以前李小龙也是经历过到处与人pk,谁知有个东方的小伙子这么能打?不论哪个场合,他就是去打!”他说,李小龙是个说得到办得到的人,“要说很容易,但要办到很难的。”

  从明星、企业家,到大厨,每一回出场,谢霆锋都是从不被看好的逆境开始。但他有从低谷爬起的经历与信心,“自己不被看好的东西太多了,我是喜欢慢慢证明别人是错的那种人,这样的事情不是一天一夜可以搞定的,也许需要个三、四、五、六年,那就慢慢去证明吧。”【首席执行官-ceo.icxo.com】

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