金梅央的优雅，来自咖啡的精彩。打造两岸咖啡五年，让她事业成功的同时，也愈加女性的优雅。做中国人自己的咖啡连锁品牌是她的愿望，并为此打造了属于两岸咖啡的中央厨房。

　　08年4月份，两岸咖啡获得高盛和华生资本联合注资3000万美金，出让企业的股权比例为20%。有了高盛和华生的合作支持，无疑加快了金梅央的咖啡帝国计划。为大家详细解读这位“连锁”女人的优雅。同时也明晰她的咖啡帝国之路。

　　记者：很高兴金总接受TIC的采访，首先恭喜你们成功获得高盛和华生资本的联合注资，现在是08年4月份，给我们崭新的介绍一下两岸咖啡。

　　金梅央：我很乐意把我一路走来的经验与大家一起分享。两岸咖啡的目前的规模是近400家门店，直营店有75家，到08年底直营店要达到150家。获得高盛和华生资本的投资也是对我们这几年的努力和成果的肯定。我们的计划是在2010年前做到1000家门店。

　　记者：假如我是你的准客户，如何让我到两岸喝咖啡成为一种习惯？

　　金梅央：我们的定位很明确，为商务人士和白领以上人士服务。两岸咖啡既有好的环境又有好的美食服务，也是最好的交流平台：成功沟通、始于两岸。我们的布点也要经过考察，一般考虑交通要道、标志性建筑，做到目标明显，不错乱。让客人想到两岸咖啡的时候，就能找到，即使想不到，也能够看到。渐渐的就会形成习惯。

　　记者：两岸咖啡有个很好的餐品研发团队。西餐标准化，并做到中央厨房的统一配备。其实餐品的标准化，很多投资机构也认为市场前景很好，但做到并非易事，你具体是怎么做的？

　　金梅央：连锁行业，要做到连而不锁。假如没有标准的口味和服务，就不能叫做连锁。首先要做到的就是标准机制的管理。我们借鉴了肯德基和麦当劳的管理机制以及中央厨房概念。

　　在中国，我的西餐行业的中央厨房是做得最大最强的。高盛和华生能够认同我们，也是因为我们的经营团队成熟，定位明确，以及中央厨房的概念实施。要打造一个中国的咖啡连锁民族品牌，一定要把标准机制建立好。

　　目前为止，中央厨房的投资已经有1000多万，相当于开5家直营门店。中央厨房是两岸的核心价值，是利润的基础，所以这个投资是必需的。要做到全国连锁，统一标准，口味标准，服务标准，一定要建立中央厨房。要有这个概念，有这个决心，也要有这个实力。假如后勤力量没有足够的保证，连锁就是走不长的路。除了中央厨房之外，我们的后勤保障还有培训学校和咖啡豆工厂。这些都是基础，并不是可有可无的。

　　记者：引进高盛和华生之初，你是怎么考虑的？为什么是他们而不是别的投资机构？

　　金梅央：有人问我是不是因为缺钱才引进高盛和华生，其实不是。之所以选择他们是因为他们可以更快的让我成为行业的第一，是两岸咖啡对口的合作伙伴。在自己很努力的基础上，我们也要挑个很好的“女婿”才行，并不是有钱就可以，假如合作的理念不同，最终会造成企业的负担。

　　记者：在进行尽职调查的时候，具体对你们哪方面的工作肯定最大？

　　金梅央：他们对我们06、07年的发展成绩非常肯定，06年建立了以重庆为龙头的西部片区，在中部的武汉也建立的自己的根据地，并同步配备相应的后勤基础，客人的接受度也很强。

　　我们的规划是以华东为中心拓展全国，目前西部和中部都已经运营试点成功。今年将主要拓展华北市场，也就是以天津为首的环渤海湾一带。高盛和华生进来之后，他们已经进入董事会，并且已经具体规划了未来一段时间的市场策略，接下来是以直营店为主，加盟店为辅，省会城市我们将加大直营店的投入。

　　记者：如果加盟投资合作，需要什么样的条件？