几乎所有的香港人都记得，禽流感暴发后，时任卫生署署长的陈冯富珍提出了一句名言，宣称“我天天都吃鸡”。她在用餐时吃鸡肉，为安全食鸡做宣传，一时间，让人们的“恐鸡症”大为缓解。而且在禽流感暴发初期，香港采取了全城杀鸡的处理方式，及时控制住了疫情，当时这一颇具魄力的方法是陈冯富珍提出来的。

　　一边抗疫情一边当家庭主妇

　　“非典”时期，陈冯富珍再次成为防治疫情的主角，她每日顶着极大的压力，以高效的工作让港人感到放心。然而，当时很少有人知道，当时55岁的她是政府的合约雇员，“非典”肆虐时，她已经退休。而且，作为一个妻子和母亲，除了每天公布疫情，宣传抗“非典”知识外，每天早出晚归的她还要抽空去买漂白水稀释消毒，尽到一个家庭主妇的责任。

　　为香港两拒世卫组织邀请

　　其实，早在陈冯富珍去世界卫生组织任职之前，前世卫总干事李钟郁曾两次邀请她出任要职，但都被她婉言谢绝了。因为她要完成对香港政府“工作到55岁再退休”的承诺。陈冯富珍在处理香港“非典”危机时表现出的果敢和透明为她赢得了国际声誉。“非典”过后，55岁的陈冯富珍从香港卫生署退休，才接受了世界卫生组织的邀请，成为首位出任世卫组织高层职位的香港人。

　　工作作风坦率果断毫不隐讳

　　到了世卫组织后，陈冯富珍一如既往，将自己坦率、果断的工作作风带到了世卫组织，无论哪个国家出现传染病、尤其是禽流感病例，总是及时通报媒体，介绍情况，毫不隐讳世卫组织在工作中的不足。

　　2006年2月初，禽流感开始向中东和欧洲蔓延。2月4日，陈冯富珍作为抗击禽流感的世卫组织负责人与世卫组织西太平洋地区主任尾身茂在联合国日内瓦办事处共同举行新闻发布会。面对记者们不乏刁钻的问题，口才一流的她对答如流，从中东到欧洲、从东亚到亚太，相关信息信手拈来，回答严谨精确，显示出扎实的功底和丰富的知识。记者会上的30多个问题几乎都是问陈冯富珍的，而一旁的尾身茂似乎有点儿受冷落。